Mettez le filet de saumon dans le panier d’un cuit vapeur et faites cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, hachez grossièrement le saumon fumé et mettez-le dans un saladier.
Retirez le filet de saumon du cuit vapeur et hachez-le à son tour grossièrement. Mélangez-le au saumon fumé.
Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Concassez les baies roses.
Battez la crème avec les œufs entiers, la ciboulette et les baies roses.
Salez et poivrez. Versez la crème sur les deux saumons et mélangez bien.
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Beurrez six ramequins.
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