- Dans un bol en métal, cassez les œufs, ajoutez le sucre et battez au batteur électrique sur l’eau bouillante à grande vitesse pendant 6 minutes. Le volume des œufs battus augmentera environ 4 fois.
- Ajoutez le miel au mélange d’œufs et battez à vitesse moyenne pendant environ 30 secondes.
- Tamisez 1/3 de la farine dans le mélange, puis battez légèrement à vitesse moyenne, puis ajoutez encore 1/3 de la farine et battez. Ajouter le dernier tiers de la farine et battre jusqu’à consistance lisse, environ 1 minute. Ne pas trop mélanger car le gâteau pourrait tomber ou s’aplatir.
Placer du papier sulfurisé dans un moule et verser la pâte dans le moule. À l’aide d’un cure-dent, tracez une ligne en zigzag pour éliminer les grosses bulles d’air de la pâte. De cette façon, le gâteau aura une consistance uniforme.
