Składniki:
5 dużych cebul, cienko pokrojonych
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
1 litr bulionu wołowego (lub warzywnego)
Bagietka, pokrojona na kromki
100 g sera Gruyère lub Emmental, startego
Sól i pieprz do smaku
Świeży tymianek lub liść laurowy (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Karmelizacja cebuli:W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się miękka i złocista – około 20-30 minut. Im dłużej, tym lepszy smak! 
Dodaj wino i gotuj przez kilka minut, aż płyn częściowo odparuje.
Gotowanie zupy:Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
