Des muffins moelleux et délicieux qui fondent dans la bouche !

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier ou graisser légèrement avec du beurre ou un enduit à cuisson.

2. Mélanger les ingrédients humides :

Dans un grand bol, mélanger les œufs et le sucre blanc jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse.

Ajouter le lait froid, l’huile de tournesol et le beurre fondu froid dans le bol. Bien mélanger pour combiner.

Ajoutez le yaourt nature non sucré et le sucre vanillé en veillant à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Mélanger les ingrédients secs :

Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et une pincée de sel.

Ajoutez le zeste de citron ou d’orange au mélange de farine en remuant rapidement pour répartir uniformément le zeste.

4. Mélanger les ingrédients humides et secs :

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé – veillez à ne pas trop mélanger car cela pourrait rendre les muffins denses.

5. Remplissez et faites cuire :

Verser la pâte dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque tasse aux 2/3 environ. Cela permet aux muffins de lever sans déborder.

Cuire au four préchauffé pendant 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre. Le dessus doit être doré et rebondir lorsqu’on appuie légèrement.

6. Refroidissez et servez :

Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Dégustez les muffins tièdes ou à température ambiante. Ils sont délicieux seuls ou accompagnés d’une noisette de beurre ou d’une cuillerée de confiture.

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