Cette soupe de lentilles et de légumes est un plat nourrissant et riche en protéines, parfait pour les dîners conviviaux ou un déjeuner léger et satisfaisant. Remplie de légumes, d’épices et de lentilles tendres, elle est pleine de saveur et facile à préparer. L’ajout de jus de citron frais et d’herbes à la fin donne à la soupe une finition vibrante et rafraîchissante. C’est un repas réconfortant pour les journées froides et une excellente option pour préparer les repas à l’avance.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Portions : 6-8
Ingrédients:
1 gros oignon , haché
2 branches de céleri , hachées
2 carottes moyennes , coupées en dés
2-3 gousses d’ail écrasées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de paprika
Sel , au goût
Poivre noir , au goût
1 boîte (14 oz/400 g) de tomates en dés ou de tomates concassées
8 tasses (2 L) de bouillon de légumes
2 tasses (380 g) de lentilles séchées, rincées
2-3 cuillères à soupe de persil ou de coriandre haché
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Instructions:
