1. Lavez et séchez les pilons. Saupoudrez de sel, de poivre et de paprika doux des deux côtés.
2. Préparez la panure : versez les cornflakes dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Verser dans un bol, ajouter l’oignon séché, le parmesan finement râpé et l’ail, mélanger. Dans un autre bol, battez les œufs à la fourchette.
3. Faites tremper les pilons assaisonnés dans les œufs, puis enrobez-les de flocons, d’oignons, d’ail et de parmesan.
4. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez le bas des jambes dessus. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés. Vers la 20ème minute de cuisson, sortez les pilons du four et badigeonnez le dessus d’huile, remettez-les dedans, terminez la cuisson. Servir avec du riz ou des pommes de terre.
Merveilleusement croustillant !
