Quand j’étais petite et que mes parents n’avaient pas envie de cuisiner ou de sortir au restaurant, nous allions dans le plus chic des deux supermarchés et achetions quelque chose au rayon des plats préparés. Cela n’arrivait pas très souvent, mais quand cela arrivait, c’était comme un plaisir spécial. Mon frère prenait toujours le pain à l’ail et moi toujours le pâté au poulet. Nous ramenions notre butin à la maison, réchauffions ce qui devait l’être, puis emportions le tout dans la salle à manger et l’étalions comme un pique-nique.
Au fur et à mesure que j’ai grandi, que j’ai voyagé et que j’ai appris à me débrouiller dans ma propre cuisine, il est facile d’oublier à quel point ces étranges dîners étaient spéciaux. Mais il suffit d’une bouffée de pâté au poulet pour me renvoyer à une époque où la nourriture, la maison et le confort étaient tous profondément liés. Parfois, je pense que c’est ce qu’est la nourriture réconfortante dans sa forme la plus authentique : une sorte de voyage sensoriel dans le temps. Et je peux faire ce saut en arrière à tout moment avec des recettes comme celle-ci pour les chaussons au pâté au poulet. Ce sont des amuse-gueules parfaits et ont un goût incroyable, mais ne sont pas beaucoup plus difficiles à préparer que la version achetée en magasin. De plus, ces pâtisseries savoureuses seraient également un ajout idéal à un pique-nique ou à un repas-partage, même si c’est juste au milieu de votre salle à manger !
Tourtes au poulet du Sud

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