Ingrédients
Pour la couche d’aubergine :
3 grosses aubergines, coupées en rondelles (environ 1 cm d’épaisseur)
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Pour le ragoût :
500 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
1 oignon haché
2 goussesd’ail émincées 400 g de tomates pelées, hachées (en conserve ou fraîches)
2 cuillères à soupe de concentré
de tomate 1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café d’origan
séché Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d’huile
d’olive Pour la sauce béchamel : 50 g de beurre
50
g de farine
500 ml de lait
1 œuf
100 g de Parmigiano Reggiano ou Kasseri
râpé Sel, poivre et noix de muscade au goût
