Biscuits au beurre

Instruction

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)

Dans un grand bol (ou, de préférence, dans le bol d’un batteur sur socle), mélanger le beurre et le sucre et battre ensemble avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et très bien mélangé.

Ajouter le jaune d’œuf, l’extrait de vanille et le sel et bien battre. Faire une pause pour racler les parois et le fond du bol afin de s’assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés.

Avec le batteur à basse vitesse, ajouter progressivement la farine jusqu’à ce que la farine soit complètement mélangée. Encore une fois, vous devez faire une pause pour racler les parois et le fond du bol.

Installer une grande poche à douille avec une douille Ateco 827 et répartir la moitié de la pâte à biscuits dans la poche².

Dresser les biscuits en forme de tourbillons sur une plaque à biscuits non doublée et non graissée. Transférer au four préchauffé à 375 °F (190 °C) et cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits commencent à dorer.

Laisser les biscuits refroidir pendant 10 minutes sur la plaque à biscuits avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent complètement.

Ne pas dresser la pâte à biscuits sur une plaque à biscuits chaude ou tiède.

Une fois les biscuits complètement refroidis, les tremper dans le chocolat (si désiré).

Chocolat ;

Mélanger les pépites de chocolat et le shortening dans un petit bol. Chauffer au micro-ondes par incréments de 20 secondes, en remuant bien entre les deux jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.

Tremper les biscuits dans le chocolat et les transférer sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré. Décorer avec des nonpareils ou d’autres pépites, si désiré.

Laisser le chocolat durcir avant de déguster. Vous pouvez accélérer ce processus en plaçant les biscuits au réfrigérateur pendant environ 15 minutes