1. Préparer la Pâte
Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel. Versez l’eau tiède petit à petit tout en mélangeant avec un fouet ou un mixeur plongeant pour obtenir une pâte liquide et homogène, semblable à une pâte à crêpes très fluide. Incorporez l’huile et le vinaigre (si utilisé), puis mélangez à nouveau. Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante pour que la farine s’hydrate bien.
2. Chauffer la Poêle
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen (sans ajout de matière grasse). Pour une méthode traditionnelle, vous pouvez également utiliser le fond d’une poêle renversée ou une plaque chauffante. Testez la température en déposant une goutte de pâte : elle doit grésiller légèrement.
