Étape 1 : Préparez la pâte à churros
Faire chauffer l’eau : Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le beurre, le sucre et le sel.
Ajouter la farine : Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois. Mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse et qui se détache des parois.
Incorporer les œufs : Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple.
Étape 2 : Façonner les churros
Préparer une poche à douille : Remplir une poche à douille munie d’une douille cannelée avec la pâte à churros.
Façonner les churros : Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former des bâtonnets de pâte de 10 à 15 cm de long.
Conseil : Pour faciliter le façonnage, appuyez la pâte directement au-dessus de l’huile chaude pendant la cuisson.
Étape 3 : Cuisson des churros
Chauffer l’huile : Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffer l’huile à 180°C.
Frire les churros : Tremper les churros dans l’huile chaude et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égoutter et sucrer : Les retirer de l’huile à l’aide d’une écumoire, les déposer sur du papier absorbant, puis les saupoudrer immédiatement de sucre.
