Faire revenir la viande : dans une grande poêle ou sauteuse, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter la viande hachée et cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Égoutter l’excès de graisse si nécessaire.
Ajouter les aromates : incorporer l’oignon émincé et l’ail haché. Cuire 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Assaisonner : saupoudrer le paprika, le cumin, du sel et du poivre. Bien mélanger pour enrober la viande et les légumes.
Ajouter les légumes et les tomates : verser les tomates concassées, les haricots rouges et le maïs. Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Cuire les pâtes : pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
Assembler le plat : ajouter les pâtes cuites à la préparation de viande et légumes. Mélanger délicatement pour bien répartir les saveurs.
Gratiner : transférer le mélange dans un plat allant au four. Saupoudrer généreusement de cheddar râpé. Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Servir : sortir du four, laisser reposer 5 minutes et servir chaud.
Ce plat a ce goût d’authenticité qu’on retrouve dans les recettes familiales transmises de génération en génération. Riche, équilibré, et débordant de saveurs, il s’invite volontiers lors des repas conviviaux. Préparez-vous : il n’en restera pas une miette !
