Tout d’abord, préparons la pâte à beignets en chauffant le lait au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit tiède.
Versez le lait dans un grand récipient, ajoutez la levure, l’huile et le sucre, mélangez bien, puis ajoutez la farine et le sel.
Mélangez jusqu’à ce que tout soit incorporé.
La pâte sera plutôt liquide. Utilisez un batteur pour pétrir pendant environ 10 minutes à vitesse moyenne.
Versez la pâte dans un plat graissé et couvrez-la d’un torchon humide.
Laissez-la lever pendant environ 30 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Transférez la pâte sur une surface légèrement saupoudrée de farine et étalez-la avec vos mains.
Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce.
Chauffez suffisamment d’huile et faites frire les beignets dedans. Ils doivent cuire en seulement quelques minutes.
Pour la garniture, battez les œufs dans un récipient moyen,
ajoutez la fécule de maïs et le sucre glace, mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Ajoutez le lait tiède au mélange et remuez jusqu’à ce que tout soit incorporé.
Faites chauffer le mélange à feu doux tout en remuant constamment.
Une fois que le mélange épaissit, retirez-le du feu et continuez à remuer.
Ajoutez la margarine La Villita et l’extrait de vanille.
Remplissez les beignets à l’aide d’une poche à douille fine et saupoudrez-les de sucre glace pour la touche finale. Régalez-vous !
