Ingrédients:

150 g de farine 00

50 g de fécule de pomme de terre (ou fécule de maïs – elle est utilisée pour rendre la pâte encore plus croustillante)

250 ml d’eau pétillante très froide (ou de bière fraîche pour un goût plus riche)

1 cuillère à café de sel

(Facultatif) une pincée de curcuma ou de paprika par couleur